الباذنجان بانيه تعرف علي طريقة تحضير الباذنجان بانيه في بيتك

الباذنجان بانيه تعرف علي طريقة تحضير الباذنجان بانيه في بيتك،طبق الباذنجان هو طبق مشهور جدا ومفيد ويحبه الكثير من الناس بشكل كبير، كما انه دائم علي السفرة المصرية، وللباذنجان فوائد كثيرة وفيتامينات فهو يحتوي علي فيتامين الحديد الذي يقوي جهاز المناعة لدي الجسم، وللباذنجان أكثر من طريقة لتحضيره فمنهم من يقليه ومنهم من يشويه ومنهم من يسلقه، أما نحن اليوم فسنقوم بجعله كالدجاج البانيه سيكون باذنجان بانيه، وهذه الوصفة لها طريقتين واحدة بالجبن والصلصه والأخرى بدون جبن وصلصه ولنبدأ الآن بمقادير وطريقة تحضير الباذنجان البانيه بدون جبن وصلصه:

مقادير الباذنجان بانية:

• عدد واحد من الباذنجان كبير الحجم أو كما يفضل.
• عدد واحد من البيض مخفوق.
• نصف كوب من الدقيق السابق تنقيته.
• كوب من البقسماط.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود، والملح.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير باذنجان بانية:

• نقوم بغسل الباذنجان ثم نقطعها إلى شرائح بسُمك متوسط.
• يتم نثر القليل من الملح على تلك الشرائح منعاً من تغير لونه ويترك جانباً لقليل من الوقت.
• يتم غمس شرائح الباذنجان في الدقيق من كلا الجهتين، ثم البيض وبعد ذلك بالبقسماط.
• يترك في الثلاجة لمدة حوالي ساعة حتى يتماسك البقسماط.
• نقوم بتسخين الزيت في إناء على درجة حرارة متوسطة ويُضاف الباذنجان حتى ينضج
• نقوم بإخراج تلك الشرائح على المناديل الورقية ثم يقدم في طبق التقديم المُزين مسبقاً.

وبعدما انتهينا من مقادير وطريقة تحضير الباذنجان البانيه بدون جبن وصلصة نأتي الآن للباذنجان بالجبن والصلصلة:

تلك وصفة أخرى مميزة للباذنجان يتم تحضيرها بالجبن وصوص الطماطم.

مقادير الباذنجان بالجبن والصلصلة:

• عدد واحد من الباذنجان كبيرة الحجم.
• كوب من جبن الموتزاريلا.
• نصف كوب من الجبن التركي المبشور.
• نصف كوب من الطماطم المخلوط.
• فص من الثوم.
• فلفل حار وهذا حسب الرغبة.
• عدد بيضة واحدة.
• ربع كوب من اللبن.
• كوب من البقسماط.
• فلفل أسودد، وملح.
• ملعقة صغيرة من الجنزبيل، والزعتر.

طريقة تحضير باذنجان بالجبن والصلصلة:

• نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السُمك ويرش عليه الملح ويترك قليلاً.
• نقوم بوضع شرائح الباذنجان في الدقيق ثم البيض مع اللبن، وبعدها في البقسماط.
• يترك في الثلاجة لمدة ساعة للتماسك.
• يتم تسخين القيل من الزيت ويُضاف غليه الثوم والفلفل الحار وبعد عصير الطماطم مع رشه من السكر ويترك لقليل من الوقت.
• نقوم بتسخين الزيت وتوضع شرائح الباذنجان وتترك حتى النضج وتخُرج على المناديل الورقية.
• نضع طبقة من الباذنجان ثم طبقات من الصوص وأنواع الجبن ثم طبقة ثانية من الباذنجان ومرة أخرى طبقة من الجبن وتُدخل إلى الفرن حتى نحصل على اللون الذهبي الفاتح للوجه وتقدم ساخنة.